Este lunes guisantes con jamón y huevo con Dalías como referencia en Canal Sur Televisión

RTVA/Isla de la Cartuja (Sevilla), 10 diciembre 2010 |  http://blogs.canalsur.es/

El chef Enrique Sánchez, presentador del programa gastronómico de Canal Sur Televisión “Cómetelo”, prepara este lunes, 13 de diciembre (20:30 horas), guisantes con jamón y huevo escalfado. Para este plato son necesarios: guisantes frescos, jamón serrano, huevos, langostinos, bacón, ajo, cebolla, zanahorias, patata, comino, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.

El pueblo de Dalías, ubicado en la fachada suroccidental de la sierra de Gádor, es conocido, entre otras cosas, por sus guisantes, razón por la que el programa lo toma como referencia en esta ocasión. Tanto su núcleo urbano, que mantiene los rasgos de su origen musulmán con viviendas con huerto, calles ciegas y estrechas, como su vega, ocupan un fértil valle.

De su rico patrimonio monumental cabe destacar la Ermita y Torre de Aljízar y los Baños de la Reina, único ejemplo completo de baños árabes en la provincia de Almería.

Tras la crisis de la minería, principal motor económico del pasado, se abrió paso una nueva actividad agrícola, cubriéndose la zona de huertos y parrales, donde se producía la famosa uva de mesa ‘ohanes’. En los últimos años esta actividad, se ha reconvertido hacia los cultivos extratempranos bajo plástico, mallas o al aire libre, siendo en la actualidad el eje fundamental de la economía del municipio.

Un pensamiento en “Este lunes guisantes con jamón y huevo con Dalías como referencia en Canal Sur Televisión

  1. paco

    Hola enrique;muy interesante tu cocina y tus consejos, haber si nos da algunos trucos pafra las personas que no podemos tomar sal,te lo agradeceriamos mucho porque las comidas estan malisimas sin sal

    Responder

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